La nuez
es la semilla del nogal, que pertenece a la familia de las Junglandáceas. Este
árbol puede alcanzar los 20 metros de altura.
Es
nativa de una región que se extiende desde Italia hasta China, aunque
actualmente se cultiva en muchos lugares ya que la nuez de nogal es la que
tiene mayor importancia comercial en el mundo.
¿Por qué consumir nueces?
La nueces
proporcionan grasas de excelente calidad, son fuente de ácidos grasos
poliinsaturados Omega -3 además de lecitina.
Las
nueces son también fuente de proteínas y son, al igual que otros frutos secos,
son buena fuente de vitaminas del grupo B y especialmente de B6 que interviene
en el buen funcionamiento del cerebro y producción de glóbulos rojos en sangre.
Este
fruto es muy buena fuente de minerales como el fósforo, el potasio y el
magnesio y son una de las mejores fuentes de oligoelementos como el zinc, el
cobre y el manganeso.
Composición
de 100 g de nueces:
|
Energía (Kcal)
|
Hidratos de carbono (g)
|
Prot.
(g) |
Grasa
(g) |
AGS (g)
|
AGM (g)
|
AGP (g)
|
|
592,0
|
30,50
|
17,5
|
58,0
|
5,0
|
14,0
|
39,0
|
|
Fibra (g)
|
Colest. (mg)
|
Fósforo (mg)
|
Potasio (mg)
|
Magnesio (mg)
|
Niacina (mg)
|
Vit. B6 (mg)
|
|
2,9
|
0,0
|
373
|
552
|
267
|
2,0
|
0,56
|
Beneficios para tu salud
Se han
realizado numerosos estudios que demuestran los beneficios que proporcionan las
nueces.
1. Son una muy buena fuente de energía y contienen,
como ya mencionamos anteriormente, muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
2. Por su contenido de ácidos grasos omega-3 el consumo
regular de nueces ayuda a aumentar el HDL (colesterol “bueno” ) y disminuir el
LDL (colesterol “malo”).
3. Científicos en la universidad de Scranton, en
Pensylvania descubrieron recientemente que las nueces tienen los niveles más
altos de antioxidanes popyfenólicos que cualquier otro fruto seco comestible,
lo que contribuye a frenar la oxidación por radicales libres.
4. Se ha demostrado en numerosos estudios que el
consumo regular de nueces ayuda a mejorar las funciones cerebrales así como el
deterioro que está asociado con la edad. ¿Notaste que la nuez tiene la forma de
tu cerebro?
Es recomendable que incluyas este alimento en tu alimentación diaria, la porción ideal son 25 g, es un puñado!
Las puedes consumir como snack sustituyendo alimentos con muchas grasas de mala
calidad y azúcares, en ensaladas, también puedes utilizar sus derivados sin
agregados ni conservantes en muchisimas preparaciones.
Fuentes:
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